Znate li da uspješnost u životu i poslu ovisi o tome, kako se ljudi osjećaju u našoj blizini?
Kako nam osmijeh može puno pomoći, saznajte u ovom videu.
Video: Važnost i moć osmijeha
Gostovanje na panelu o podizanju kvalitete usluga u turizmu
Svijest o važnosti izvrsnosti usluge se širi!
Imala sam čast gostovati na vrlo zanimljivoj panel raspravi „Podizanje kvalitete usluga u turističkim djelatnostima kao izazov – kako pružiti i ostvariti više?“ održanoj 29.listopada 2024. godine, u organizaciji Grada Novog Vinodolskog u suradnji s TZ Grada Novog Vinodolskog, kojima se zahvaljujem na pozivu.
U gostovanju su mi se pridružili cijenjeni Nedo Pinezić, za obiteljski turizam, Tatjana Maria Plašč, za organizaciju putovanja i Mihaela Turniški iz Udruge hrvatskih putničkih agencija uz moderiranje Adriane Karuze.
Više o korisnim po(r)ukama panela u tekstu Novog Lista
Sada preostaje poduzimanje daljnjih koraka i primjena
Gostovanje na HoReCa Adria Zagreb
Posebno mi je drago kada dragi ljudi nižu poslovne uspjehe.
Tako je ovogodišnji HoReCa Adria sajam preselio, bolje reći, uspješno ekspandirao u Zagreb.
Iskrene čestitke vrijednim organizatorima Barbari i Adrianu Požariću, te veliko hvala da sam svojim predavanjem „Gostoljubivost i doživljaj – ključ budućnosti ugostiteljstva i turizma“ sudjelovala u konferencijskom programu ove izvrsne manifestacije, 24.listopada 2024. godine.
Više o brojnim izlagačima na https://www.horeca-adria.com/
Video: Kako se izdvojiti od konkurencije?
U kojoj god djelatnosti bili, konkurencija je neizbježna, čak i kada imamo monopol u nekom proizvodu ili usluzi, samo je pitanje vremena kada će se pojaviti još netko s istom ili sličnom ponudom.
Što onda učiniti? Kako se izdvojiti?
Saznajte u ovom videu.
Video: Jeste li sluga ili uslužitelj svojim gostima i klijentima?
Jeste li sluga ili uslužitelj svojim gostima i klijentima?
Velika je razlika!
Odgovor na ovo delikatno pitanje saznajte u videu.
Video: Zašto nam gosti i klijenti ne dolaze?
Umjesto, zašto nam gosti i klijenti ne dolaze, postoji puno mudrije pitanje.
Saznajte ga u ovom videu i primijenite, dok ostali kukaju…
Video: Volite li svoje goste i klijente?
Bez podržavajućeg stava niti najbolje komunikacijske i prodajne tehnike neće nam pomoći.
A koji stav daje izvrsne rezultate s gostima i klijentima?
Saznajte u ovom videu 🙂
Video: Najveći kompliment gosta i klijenta
Znate li koji je najveći kompliment, koji Vam gost i klijent može dati?
Ja sam ga davno saznala i potvrdila u svom poslovanju.
Saznajte i Vi u (n)ovom videu o moći gostoljubivosti!
Video: Gostoljubivost nije samo pristojnost
To što nas netko obavljajući svoju funkciju na poslu nije uvrijedio, nije gosto(klijento)ljubivost.
Barem ne ona o kojoj ja govorim i podučavam.
Evo jednog važnog videa, da raščistimo neke pojmove. 😊
Gostovanje na Wine VIP Event-ima 2024
Ponovno sam imala priliku biti stručni predavač na Wine VIP Eventu, koji je ove godine oborio sve svoje rekorde po broju događaja i posjetitelja. Prije par dana je održan po prvi put na Plitvičkim jezerima, a šesti je događaj u nizu nakon Splita, Zadra, Rijeke, Poreča i Zagreba.
Wine VIP Event je namijenjen ugostiteljima i hotelijerima kako vlasnicima tako i djelatnicima, te općenito HoReCa sektoru i gospodarstvenicima usko vezanim uz ugostiteljstvo i turizam. Nezaobilazan je događaj svima koji žele ulagati u svoje znanje i poslovni razvoj, učiti od vrhunskih međunarodnih stručnjaka, te razmijeniti iskustva s drugim kolegama i ostvariti kontakte s potencijalnim klijentima.
Gostima iz ugostiteljstva i turizma je omogućeno besplatno sudjelovanje na edukacijama i stručnim radionicama, te degustacijama lokalnih proizvođača. Oni mudri su iskoristili ovu priliku za informiranje, networking i učenje, a najmudriji će isto i primijeniti za razvijanje svog poslovanja i još uspješniju turističku sezonu.
Dodatna posebnost ove godine je humanitarna nota, sav prihod dobrovoljne kotizacije za čašu je doniran za pomoć Lige protiv raka u mjestima održavanja eventa.
Hvala Dantesu i cijeloj, vrijednoj obitelji Begić na velikom trudu, izvrsnoj organizaciji, sjajnom doživljaju, a pogotovo na toploj emociji!
Jer onako kako se ljudi (i gosti) osjećaju s nama, određuje našu uspješnost u poslu i životu više nego i jedan drugi faktor!
Slijedi foto-rezime Wine VIP 2024 – iz moje perspektive, s divnim ljudima koje sam na tom putovanju srela…
Edukacija djelatnika restorana Vinodol
Restoran Vinodol u Zagrebu kontinuirano ulaže u edukaciju svojih djelatnika, što rezultira stalnim napredovanjem ove gastronomske institucije.
Divno je surađivati s ljudima, koji imaju sjajnu viziju i zahvalna sam na mogućnosti pridonositi ostvarenju te vizije, održavanjem redovitih edukacija djelatnika za podizanje izvrsnosti brige o gostima.
Bravo Vinodole i samo tako dalje!
Video: Jesu li gosti (baš) uvijek u pravu?
Jesu li naši gosti i klijenti baš-baš uvijek u pravu?
Moj odgovor na ovo delikatno pitanje saznajte u ovom videu
Predavanje za studente menadžmenta u gastronomiji
Za još više nasmiješenih i lojalnih gostiju (i djelatnika) u našem ugostiteljstvu i turizmu!
Bilo mi je zadovoljstvo održati gostujuće predavanje za studente prve generacije studija Menadžment u gastronomiji i kultura hrane, Istarskog veleučilišta u suradnji s Agencijom za ruralni razvoj Istre.
Video: Za izvrstan doživljaj klijenata i najuspješniju 2024.
Želim Vama i Vašim najmilijima puno radosti i sreće u ovoj godini, te poslovno najbolje klijente i rezultate do sada, a kako samo želje nisu dovoljne za ostvarenje, pogledajte u ovom videu preporuke za izvrstan doživljaj Vaših klijenata i najuspješniju 2024.!
Gostovanje na Radio Televiziji Crne Gore
Zahvaljujem na pozivu urednice i voditeljice Sandre Rmuš Gegović, te cijelom timu emisije Dnevna soba, Radio Televizije Crne Gore, na izuzetno ugodnom razgovoru i gostovanju u kojem sam istinski uživala.
Želim im još puno uspjeha, oduševljenih gostiju i lojalnih gledatelja!
Video: Strategija izvrsnosti u 5 koraka
Saznajte strategiju izvrsnosti za uspješnije poslovanje u 5 koraka, primjenjivih u svim djelatnostima.
Pogledajte više u videu.
Edukacija ugostitelja TZ središnje Istre
Na poziv Turističke zajednice središnje Istre u suradnji s AZRRI-jem, održala sam još jednu u nizu radionica, kojima Istra kontinuirano ulaže trud u podizanje izvrsnosti usluge i gostoljubivosti svojih ugostiteljsko-turističkih djelatnika.
Gostoljubivost i stvaranje doživljaja – ključ ugostiteljstva današnjice, bio je naziv radionice, a svim sudionicima želim puno uspjeha u primjeni naučenog sa svojim gostima!
Radionica Međimurje – Plešivica: Terroir ponuda i tehnike prodaje u radu s gostima
Cilj uspješne organizacije je potaknuti gosta potrošiti čim više, a ujedno ga zadržati.
HORST SCHULZE (The Ritz-Carlton, Capella luxury hotels & resorts)
Želite li goste, koji troše više, sa zadovoljstvom?
SAZNAJTE KAKO – na radionici od sri. 15.11. do pet. 17.11.2023.
U autentičnim eno-gastro-turističkim objektima Međimurja i Plešivice, dobitnicima renomiranih svjetskih i domaćih priznanja: vinarija Štampar, restoran Mala Hiža, OPG Hažić, Terme Sveti Martin, restoran Korak i vinarija Tomac
Program
1. dan – sri. 15.11. – Međimurje
VINARIJA ŠTAMPAR (jedan od predvodnika renesanse međimurskog vinarstva i vinogradarstva, pokretač projekta Pušipel za brendiranje i etabliranje istoimene autohtone sorte, Decanter medalje i zlato za pjenušac od sorte pušipel, brojna domaća i međunarodna priznanja)
RESTORAN MALA HIŽA (Michelin preporuka, 3 toke Gault&Millau, višestruki najbolji restoran središnje Hrvatske i državni viceprvak izbora Dobri restorani)
13:00 h Dolazak u vinariju Štampar, Sveti Urban, Međimurje
Razgled podruma uz stručno vođenje
STUDIJA SLUČAJA: KREIRANJE TERROIR PONUDE
- U stalnom traganju za savršenstvom spoja tradicije, znanja i inovacija – David Štampar (vlasnik vinarije)
13:45 h Odlazak na Mađerkin breg – kultno mjesto međimurskog vinogorja by vinarija Štampar
- Vinski salon pod vedrim nebom – pokretanje razvoja vinskog turizma s terroir ponudom – Monika Štampar (vlasnica vinarije)
- Vođena degustacija autentičnih etiketa vinarije Štampar i prodajna prezentacija gostu, u pratnji pladnjeva s proizvodima malih lokalnih proizvođača (koncept od polja do stola, podržavanje lokalne i sezonske proizvodnje)
Napomena: U slučaju nepovoljnih vremenskih prilika, program se odvija u kušaonici vinarije Štampar
15:00 h Odlazak iz vinarije Štampar i smještaj u hotel
16:10 h Polazak u restoran Mala Hiža, Mačkovec
16:30 h Dolazak u restoran Mala Hiža, Mačkovec
STUDIJA SLUČAJA: POMICANJE GRANICA TRADICIONALNE KUHINJE
- Degustacijski menu građansko-pučkih jela s inventivnim pomakom, od sezonskih, lokalnih namirnica provjerenog i kvalitetnog porijekla, uz pokaznu pripremu pojedinih jela – chef Branimir Tomašić (vlasnik restorana, dobitnik trofeja Chef tradicijske kuhinje Gault&Millau 2018)
19:30 h Odlazak iz restorana i slobodno vrijeme
2. dan – čet. 16.11. – Međimurje – Plešivica “hrvatska Champagne”
TERME SVETI MARTIN (prvi Healthness resort u Europi)
OPG HAŽIĆ (prvi Vinski kamp u Hrvatskoj, proizvodno-prerađivački-turistički OPG, osnivači udruge Najbolje z’Međimurja)
RESTORAN KORAK (Michelin zvjezdica + Michelin zelena zvjezdica Sustainable gastronomy, 3 toke Gault&Millau, član udruge JRE Hrvatska)
10:00 h Kongresna dvorana Terme Sveti Martin, Sveti Martin na Muri
- EDUKACIJA: Važnost prodaje i tehnike prodaje u radu s gostima u ugostiteljstvu i turizmu – predavač Sanja Krmpotić, mentorica i stručnjakinja za gostoljubivost i izvrsnost usluge (Sagape konzalting u ugostiteljstvu)
Coffee break
13:15 h STUDIJA SLUČAJA: ORGANIZACIJA POSLOVANJA I TEHNIKE PRODAJE U RADU S GOSTIMA WELLNESS RESORTA
- Od odjela marketinga do hotelske recepcije – predstavnica prodajnog tima Terme Sveti Martin
13:45 h Odlazak iz Termi Sveti Martin
13:50 h Dolazak na OPG Hažić, Sveti Martin na Muri
STUDIJA SLUČAJA: USPJEŠNA PRODAJA POVEĆANJEM DODANE VRIJEDNOSTI POLJOPRIVREDNIM PROIZVODIMA U TURIZMU
- Od jabuke i loze do vinskog kampa – Tatjana Hažić (vlasnica)
- Degustacijski pinklec – degustacija terroir proizvoda obitelji Hažić
Obilazak prvog Vinskog kampa u Hrvatskoj
15:30 h Odlazak sa OPG-a Hažić
17:30 h Dolazak u restoran i vinariju Korak, Plešivica, Jastrebarsko
Razgled boutique vinarije uz stručno vođenje
STUDIJA SLUČAJA: ISKUSTVO I ORGANIZACIJA POSLOVANJA MICHELIN RESTORANA s dodatnom oznakom Michelin Sustainable gastronomy
- Tehnike fine dining kuhanja uz pokaznu pripremu pojedinih jela– chef Bernard Korak (Michelin*, najbolji chef Gault&Millau Zagreb i okolica 2022, višegodišnji sous chef Ane Roš najbolje kuharice svijeta San Pellegrino 2017 (Hiša Franko, Michelin**), radio u Osteria Francescana (Michelin***, najbolji restoran svijeta The World’s 50 Best Restaurants 2016 i 2018))
- Moderna interpretacija tradicionalne regionalne kuhinje: degustacijski menu inspiriran plešivičkim terroirom baziran na sezonskim namirnicama s vlastitog imanja i od lokalnih proizvođača
- Stručno sljubljivanje jela s lokalnim vinima, prodajna prezentacija gostu i tehnike posluživanja vina u fine dining restoranu – sommelier Vera Korak
20:30 h Odlazak iz restorana, smještaj u hotel i slobodno vrijeme
3. dan – pet. 17.11. – Plešivica
VINARIJA TOMAC (Decanter priznanja za pjenušac i uvrštavanje na popis najvažnijih vina na svijetu, brojna međunarodna i domaća priznanja, sudionici ekskluzivnog festivala Raw Wine New York 2022, prva vinarija s ekološkim certifikatom na Plešivici) – bonus radionica
08:30 h Plešivički doručak na obiteljskom gospodarstvu Moj Hir
10:00 h Dolazak u vinariju Tomac, Plešivica, Jastrebarsko
Obilazak nove vinarije
Studija slučaja: Strateški iskorak za hrvatsko vinarstvo – ekološki certifikat i biodinamički uzgoj – Martina Tomac (vlasnica vinarije)
11:00 h Polaznicima podjela Uvjerenja o pohađanju radionice i uspješno završenoj edukaciji
U kotizaciju uključeno:
- Radionica u vinariji Štampar
– Razgled podruma uz stručno vođenje
– Studija slučaja: kreiranje terroir ponude
– Studija slučaja: Vinski salon pod vedrim nebom – pokretanje razvoja vinskog turizma s terroir ponudom
– Vođena degustacija autentičnih etiketa vinarije Štampar i prodajna prezentacija gostu, u pratnji pladnjeva s proizvodima malih lokalnih proizvođača (koncept od polja do stola, podržavanje lokalne i sezonske proizvodnje)
- Radionica u restoranu Mala Hiža
– Studija slučaja: pomicanje granica tradicionalne kuhinje
– Degustacijski menu građansko-pučkih jela s inventivnim pomakom, od sezonskih, lokalnih namirnica provjerenog i kvalitetnog porijekla, uz pokaznu pripremu pojedinih jela
- Edukacija Sagape
– Važnost prodaje i tehnike prodaje u radu s gostima u ugostiteljstvu i turizmu
– Coffee break
– Studija slučaja: organizacija poslovanja i tehnike prodaje u radu s gostima wellness resorta od odjela marketinga do hotelske recepcije
- Radionica na OPG-u Hažić
– Studija slučaja: uspješna prodaja povećanjem dodane vrijednosti poljoprivrednim proizvodima u turizmu
– Degustacijski pinklec – degustacija proizvoda obitelji Hažić
– Obilazak prvog Vinskog kampa u Hrvatskoj
- Radionica u restoranu Korak
– Razgled butik vinarije i podruma uz stručno vođenje
– Studija slučaja: iskustvo i organizacija poslovanja Michelin restorana s dodatnom oznakom Michelin Sustainable gastronomy
– Tehnike fine dining kuhanja uz pokaznu pripremu pojedinih jela
– Moderna interpretacija tradicionalne regionalne kuhinje: degustacijski menu inspiriran plešivičkim terroirom baziran na sezonskim namirnicama s vlastitog imanja i od lokalnih proizvođača
– Stručno sljubljivanje jela s lokalnim vinima, prodajna prezentacija gostu i tehnike posluživanja vina u fine dining restoranu
- Bonus radionica u vinariji Tomac
– Obilazak nove vinarije
– Studija slučaja: Strateški iskorak za hrvatsko vinarstvo – ekološki certifikat i biodinamički uzgoj
– Radni materijali
– Uvjerenje o pohađanju radionice i uspješno završenoj edukaciji
Broj sudionika: 10 osoba
Kotizacija za radionicu: ukupno 1.200 Eur (9.041,40 Kn) po osobi za cijelokupni program radionica
(1 Eur = 7,53450 Kn)
Kotizacija je na bazi 10 osoba
Prijevoz i smještaj su u vlastitoj organizaciji
Za prijave na radionicu i dodatne informacije rado stojim na raspolaganju
Sanja Krmpotić, ++385 98 925 401, info@sagape.hr
Podizanje izvrsnosti usluge i gostoljubivosti vinarije Rizman
Bilo mi je veliko zadovoljstvo i ove godine mentorski podržati podizanje izvrsnosti usluge i gostoljubivosti osoblja vinarije Rizman i njihovog odmorišta Raba.
Rizman kontinuirano napreduje. Uskoro će biti zgotovljen novi podrum i smještajni kapaciteti, kako bi gosti mogli još više i duže uživati u njihovim izvrsnim ujedno ekološkim vinima, gostoljubivosti i pogledu od milijun dolara na vinogorje Komarna i vizure Pelješkog mosta.
Kada budete u blizini, toplo preporučujem posjet ovom čarobnom mjestu, a u nastavku slijedi mali sneak peek 😉
Video: Gosti bez rezervacije
Što učiniti kada nam dođu gosti bez rezervacije, a naš kapacitet objekta i/ili osoblja je popunjen odnosno nije dostatan za pružiti izvrsnu uslugu?
Pogledajte u ovom videu korisne odgovore iz mog iskustva.
Nadam se da će Vam služiti. Sretno! 😊