Sagape

Konzalting u ugostiteljstvu

  • Početna
  • O meni
  • Usluge
  • Kontakt
  • Novosti

Video: Intervju Emil Perdec, Za vrhunskog konobara su najbitnije prodajne vještine i emocija

Intervju s Emilom Perdecom:

  • dvostrukim sommelierskim prvakom Hrvatske
  • povjerenikom Hrvatskog sommelier kluba za Istru
  • direktorom hrane i pića hotelskog lanca Plava Laguna
  • poznatim vinskim recenzentom

a prije svega izuzetno pristupačnom osobom uvijek otvorenom za učenje drugih, ali i učenje od drugih.

Emil Perdec govori o najbitnijim vještinama za vrhunskog konobara i sommeliera, kvaliteti usluge, važnosti kontinuirane edukacije, te pričanja priče i prenošenja pozitivne emocije na gosta, za uspjeh u ugostiteljstvu i turizmu.

Saznajte više u videu.

Radionica u Istri: Moć gostoljubivosti

Podizanje kvalitete usluge i lojalnost gosta

Vinarija Kozlović, izvor: Zdravko Torbica

Želite li ostvariti cilj najuspješnijih?

Zadržati svoje goste i klijente.

Saznajte kako

Na radionici u uto. 08.06. i sri. 09.06.2021. u Istri

u ekskluzivnim destinacijama: vinarija Kozlović i heritage hotel San Rocco

Program

1. dan – 08.06. – vinarija Kozlović, Momjan

Vinogradi Kozlović, izvor: Zdravko Torbica

12:00 h             Dolazak u vinariju Kozlović

Piće dobrodošlice i marenda od proizvoda malih lokalnih proizvođača (prezentacija koncepta od polja do stola, podržavanje lokalne i sezonske proizvodnje)

13:00 h             Edukacija: Doživljaj gosta – kvaliteta usluge je budućnost ugostiteljstva

predavač Sanja Krmpotić (Sagape konzalting u ugostiteljstvu)

15:00 h             Studija slučaja: Iskustvo podizanja kvalitete usluge osoblja vinarije Kozlović i učinak na doživljaj gosta

Antonella Kozlović (vlasnica vinarije) i Sanja Krmpotić

16:00 h             EXPLORE  & TASTE KOZLOVIĆ – praktična demonstracija doživljaja gosta i kvalitete usluge

Vođena degustacija ekskluzivnih etiketa vina s posebno kreiranim i sljubljenim jelima renomiranog hrvatskog chefa Zdravka Tomšića

* Degustacija uključuje 5 vina sljubljenih s 5 sezonskih zalogaja

* Stručno vođenje domaćina kroz priču o povijesti vinarije, vinogradima i vinifikaciji

* Ovisno o vremenskim prilikama i trenutnim epidemiološkim mjerama, program se odvija u ugodnoj kušaonici ili na terasi s jedinstvenim pogledom na vinograde i srednjovjekovni kaštel Rota

* Dodatna ponuda uz degustaciju: obilazak vinskog podruma uz stručno vođenje – ovisno o trenutnim epidemiološkim uvjetima.

18:00 h           Odlazak iz vinarije Kozlović

18:20 h           Dolazak u hotel, smještaj u sobe i slobodno vrijeme

2. dan – 09.06. – heritage hotel San Rocco, Brtonigla

Hotel San Rocco, izvor: arhiva San Rocco, Drive&style, foto Dean Dubokovič

10:00 h             Edukacija: Kako zadržati gosta – razumijevanje, povjerenje i lojalnost gosta

predavač Sanja Krmpotić (Sagape konzalting u ugostiteljstvu)

13:00 h             Coffee break

13:15 h             Studija slučaja: Kvaliteta usluge temelj i garancija dugogodišnje uspješnosti obiteljskog heritage hotela San Rocco

Teo Fernetich (vlasnik hotela)

14:00 h             Polaznicima podjela Uvjerenja

o uspješno završenoj dvodnevnoj radionici

14:15 h             Ručak u restoranu San Rocco (Michelin preporuka za 2020.)

16:30 h             Odlazak iz hotela San Rocco

Za prijave na radionicu i dodatne informacije rado stojim na raspolaganju:

Sanja Krmpotić, ++385 98 925 401, info@sagape.hr

Sanja Krmpotić
Izvor: Dean Dubokovič

U kotizaciju uključeno:

  • Radionica u vinariji Kozlović

– Piće dobrodošlice i marenda

– Edukacija: Doživljaj gosta – kvaliteta usluge je budućnost ugostiteljstva

– Studija slučaja: Iskustvo podizanja kvalitete usluge osoblja vinarije Kozlović i učinak na doživljaj gosta

– EXPLORE  & TASTE KOZLOVIĆ – praktična demonstracija doživljaja gosta i kvalitete usluge

– Radni materijal

  • Radionica u Heritage hotelu San Rocco:

– Edukacija: Kako zadržati gosta – razumijevanje, povjerenje i lojalnost gosta

– Coffee break

– Studija slučaja: Kvaliteta usluge temelj i garancija dugogodišnje uspješnosti obiteljskog heritage hotela San Rocco

– Ručak u restoranu San Rocco (Michelin preporuka za 2020.)

– Radni materijal

– Uvjerenje o uspješno završenoj edukaciji

Broj sudionika: maksimalno 10 osoba

Kotizacija za radionicu: ukupno 8.000 kn po osobi za 2 dana

Kotizacija je na bazi 10 osoba.

Prijevoz i smještaj su u vlastitoj organizaciji.

Preporuka: smještaj u hotelu San Rocco, Brtonigla. Za sudionike radionice odobrena je posebna cijena smještaja. Više informacija i rezervacija smještaja na info@san-rocco.hr (kontakt Teo Fernetich)

Posebna napomena: program je podložan promjenama u skladu s trenutnim epidemiološkim mjerama.

Kontaktirajte me

Video: Trendovi 2021. za izvrsnu uslugu

Koliko god se usavršili u ispunjavanju osnovnih očekivanja naših gostiju i klijenata, za pružanje izvrsne usluge moramo biti stalno u toku novih trendova, jer njihovi ukusi i želje se stalno mijenjaju.

Niz je predviđanja stručnjaka za kvalitetu usluge u 2021. godini, od kojih sam izdvojila nekoliko trendova i podijelila u ovom videu.

Za još više uspjeha u Vašem u daljnjem poslovanju, kojeg Vam od srca želim!

Video: Svi gosti i klijenti žele ove tri stvari

Znate li koje su tri osnovne i univerzalne stvari, koje SVI gosti i klijenti žele? Bez obzira kojim se poslom bavili.


Želimo ih i mi kada smo u ulozi gosta i klijenta.


Saznajte u ovom videu i u izvrsnoj knjizi vodećeg svjetskog hotelijera Horsta Schulzea, pod nazivom Excellence wins (Izvrsnost pobjeđuje).

Video: Intervju Rudi Štefan, Bez toplog ljudskog pristupa nema budućnosti u ugostiteljstvu

  • https://www.youtube.com/watch?v=LNey9Vm4vAw

Intervju s Rudolfom Štefanom, chefom i vlasnikom uglednog šibenskog restorana Pelegrini.

Chef Rudi govori o važnosti kvalitete usluge, toplog ljudskog pristupa i ulaganja u mlade ljude za budućnost hrvatskog ugostiteljstva.

Saznajte više u videu.

Video: Najbitnije emocionalne kvalitete za vrhunsku uslugu

Gostoljubivost je jedna od najmoćnijih poslovnih strategija, pri čemu treba razumjeti da su servis (tehničke vještine) i gostoljubivost (emocionalne vještine) dvije potpuno različite stvari.

Za vrhunsku uslugu, potrebno je u timu imati ljude sa 49% tehničkih vještina i 51% emocionalnih vještina ili takozvanim visokim HQ – hospitality kvocijentom.

Najbitnije emocionalne vještine uvijek prisutne u ljudima s visokim HQ:

  • Iskrena ljubaznost i optimizam
  • Intelektualna znatiželja
  • Empatija
  • Radna etika
  • Samosvijest i integritet

Izvor i preporuka: Danny Meyer, knjiga Setting the Table

Pogledajte video.

Video: Recept za izvrsnu uslugu u 2021.

Vrijeme je blagdana i recepata, kako onih starih provjerenih, tako i isprobavanja novih, stoga sam i ja napisala jedan recept za izvrsnu uslugu u 2021. godini.

Temeljni sastojci:

  • Dobra organizacijska kultura
  • Dragi ljudi
  • Kvalitetna i kontinuirana edukacija
  • Razumijevanje svog klijenta
  • Osviještena gostoljubivost
  • Pažnja prema detaljima
  • Brzo odgovaranje na upite i potrebe klijenta
  • Dobro poznavanje svog proizvoda i/ili usluge
  • Individualni i personalizirani pristup

Bilo bi mi drago da mi javite rezultate ili ukoliko imate neki svoj provjereni recept, ako želite, podijelite ga ispod ovog videa. Puno hvala! 😊

Video: Kvaliteta usluge kao komparativna prednost

Kojom god se djelatnosti danas bavili, prisutna je sve veća konkurencija. Neophodno je diferencirati se, što je veliki izazov, jer to više nije lako postići samo pomoću tehničkih karakteristika i kvalitete proizvoda.

Najuspješniji su shvatili, da je danas glavni alat komparativne prednosti u odnosu na konkurenciju – kvaliteta usluge.

Saznajte više u videu.

Video: Jednom davno u Businesslandu

Znate li, što je to jedno što morate imati da bi vaše poslovanje uspjelo i dugoročno opstalo?

Saznajte u ovom videu.

Video: Samo za najbolje

Ovaj video je svojevrstan nastavak na uvodni video, u kojem spominjem moju namjeru, a sada sam se osvrnula na zašto i kome su namijenjene ove pouke.

U naslovu je odgovor 😊

Pogledajte video.

SAGAPE You Tube kanal – uvodni video

Dobro došli na moj SAGAPE kanal, posvećen moći gostoljubivosti i kako ostvariti najvažniji cilj poslovno najuspješnijih – zadržati svoje klijente!

Nakon niza godina intuitivne primjene gostoljubivosti u poslu (i životu), a posljednjih godina i uspješnog educiranja drugih u ugostiteljstvu i turizmu, odlučila sam stečeno znanje i iskustvo podijeliti na svom you tube kanalu.

Nadam se da će Vam pouke iz mojih videa služiti, ako to bude i samo jedna osoba, moja misija je ostvarena.

Želim Vam puno lojalnih gostiju i klijenata!

Pogledajte uvodni video.

  • « Prethodna stranica
  • 1
  • 2

Sagape logo

Sagape, obrt za konzalting u ugostiteljstvu, vl. Sanja Krmpotić
OIB: 81825918126 • Tel: +385 98 925 9401 • info@sagape.hr


© 2019–2020 Sagape, sva prava pridržana. Pravila privatnosti

Vizualni identitet by Nela Dunato Art & Design
Ova web stranica koristi kolačiće (eng. “cookies”) kako bismo poboljšali Vaše korisničko iskustvo pregledavanja i funkcionalnosti web stranice. Više informacijaPrihvaćam
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

Spremi i prihvati