Početkom lipnja, 2021. održana je prva u nizu radionica Moć gostoljubivosti pod nazivom Podizanje kvalitete usluge i stjecanje lojalnosti gosta. Dvodnevna radionica je održana u Istri na ekskluzivnim lokacijama, u vinariji Kozlović u Momjanu i heritage hotelu San Rocco u Brtonigli, poznatim po dugogodišnjem uspješnom poslovanju, cijenjenim u profesionalnim ugostiteljsko-turističkim krugovima i redovito nagrađivanim za kvalitetu ponude.

Koncept radionice je obuhvaćao teoretski dio uklopljen u iskustveni i doživljajni okvir stvarnog poslovnog okruženja spomenutih destinacija,

Polaznici radionice su bili nastavnici i profesori iz škola partnera u okviru projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, uspostavljen kao centar izvrsnosti strukovnog obrazovanja i osposobljavanja, te cjeloživotnog učenja u sektoru ugostiteljstva i turizma na području Primorsko-goranske i Karlovačke županije, uz nositelja projekta Ugostiteljsku školu Opatija.

U nastavku su dojmovi pojedinih polaznika:

Radionica je bila dobro organizirana i osmišljena do najmanjih detalja. Jedna od boljih na kojima sam prisustvovala.

Patricija tomich – srednja škola ambroza haračića, mali lošinj

Jedna jako poučna radionica, koja spaja ugodno s korisnim, drugačija od svih koje sam do sada polazila. Slušajući ovu radionicu, dolazimo do saznanja da ponekad mislimo kako nešto znamo, ali istodobno nam je potrebno da se to oformi u jednu cjelinu, za na adekvatan način iskoristiti u poslovanju.

Nevena kezele – ugostiteljska škola opatija

Kao “oldtimer” mogu reći, da sam puno novih i zanimljivih stvari naučio na edukaciji, te je cjelokupan program bio izvrstan.

Milenko rožić – trgovačko-ugostiteljska škola, karlovac

Radionice Moć gostoljubivosti su bile vrlo edukativne i zanimljive. Naučila sam mnogo novih stvari, koje će mi pomoći u daljnjem radu s učenicima.

zvjezdana horvat – srednja škola ambroza haračića, mali lošinj

Izuzetna edukacija, te u mom dugogodišnjem radu druga, koja je bila kvalitetna i vrijedna svake preporuke. Ono o čemu se često priča, doživjeli smo u realnom okruženju, u susretu s izuzetno ljubaznim domaćinima, koje smo zahvaljujući Sanji, imali prilike upoznati i vidjeti njihove “poteškoće” u stvaranju prepoznatljivosti i izvrsnosti.

meri tomašić – srednja škola hrvatski kralj zvonimir, krk

Preporučila bi ovu radionicu svakom (su)dioniku turističkog i ugostiteljskog sektora – ulit će Vam hrabrost i samopouzdanje nastaviti s vlastitom idejom i pričom, da pronađete baš svoje goste, korisnike i djelatnike, jer želimo dobrog i lojalnog gosta, a i zaposlenika u ugostiteljstvu i turizmu.

Maja đukes – srednja škola dr. antuna barca, crikvenica

Najuspješnije organizacije imaju četiri glavna cilja.

Znate li koji je najvažniji?

Saznajte u ovom videu.

Intervju s Emilom Perdecom:

• dvostrukim sommelierskim prvakom Hrvatske
• povjerenikom Hrvatskog sommelier kluba za Istru
• direktorom hrane i pića hotelskog lanca Plava Laguna
• poznatim vinskim recenzentom

a prije svega izuzetno pristupačnom osobom uvijek otvorenom za učenje drugih, ali i učenje od drugih.

Emil Perdec govori o najbitnijim vještinama za vrhunskog konobara i sommeliera, kvaliteti usluge, važnosti kontinuirane edukacije, te pričanja priče i prenošenja pozitivne emocije na gosta, za uspjeh u ugostiteljstvu i turizmu.

Saznajte više u videu.

Podizanje kvalitete usluge i lojalnost gosta

Želite li ostvariti cilj najuspješnijih?

Zadržati svoje goste i klijente.

Saznajte kako

Na radionici u uto. 08.06. i sri. 09.06.2021. u Istri

u ekskluzivnim destinacijama: vinarija Kozlović i heritage hotel San Rocco

Program

1. dan – 08.06. – vinarija Kozlović, Momjan

12:00 h             Dolazak u vinariju Kozlović

Piće dobrodošlice i marenda od proizvoda malih lokalnih proizvođača (prezentacija koncepta od polja do stola, podržavanje lokalne i sezonske proizvodnje)

13:00 h             Edukacija: Doživljaj gosta – kvaliteta usluge je budućnost ugostiteljstva

predavač Sanja Krmpotić (Sagape konzalting u ugostiteljstvu)

15:00 h             Studija slučaja: Iskustvo podizanja kvalitete usluge osoblja vinarije Kozlović i učinak na doživljaj gosta

Antonella Kozlović (vlasnica vinarije) i Sanja Krmpotić

16:00 h             EXPLORE  & TASTE KOZLOVIĆ – praktična demonstracija doživljaja gosta i kvalitete usluge

Vođena degustacija ekskluzivnih etiketa vina s posebno kreiranim i sljubljenim jelima renomiranog hrvatskog chefa Zdravka Tomšića

* Degustacija uključuje 5 vina sljubljenih s 5 sezonskih zalogaja

* Stručno vođenje domaćina kroz priču o povijesti vinarije, vinogradima i vinifikaciji

* Ovisno o vremenskim prilikama i trenutnim epidemiološkim mjerama, program se odvija u ugodnoj kušaonici ili na terasi s jedinstvenim pogledom na vinograde i srednjovjekovni kaštel Rota

* Dodatna ponuda uz degustaciju: obilazak vinskog podruma uz stručno vođenje – ovisno o trenutnim epidemiološkim uvjetima.

18:00 h           Odlazak iz vinarije Kozlović

18:20 h           Dolazak u hotel, smještaj u sobe i slobodno vrijeme

2. dan – 09.06. – heritage hotel San Rocco, Brtonigla

10:00 h             Edukacija: Kako zadržati gosta – razumijevanje, povjerenje i lojalnost gosta

predavač Sanja Krmpotić (Sagape konzalting u ugostiteljstvu)

13:00 h             Coffee break

13:15 h             Studija slučaja: Kvaliteta usluge temelj i garancija dugogodišnje uspješnosti obiteljskog heritage hotela San Rocco

Teo Fernetich (vlasnik hotela)

14:00 h             Polaznicima podjela Uvjerenja

o uspješno završenoj dvodnevnoj radionici

14:15 h             Ručak u restoranu San Rocco (Michelin preporuka za 2020.)

16:30 h             Odlazak iz hotela San Rocco

Za prijave na radionicu i dodatne informacije rado stojim na raspolaganju:

Sanja Krmpotić, ++385 98 925 401, info@sagape.hr

U kotizaciju uključeno:

• Radionica u vinariji Kozlović

– Piće dobrodošlice i marenda

– Edukacija: Doživljaj gosta – kvaliteta usluge je budućnost ugostiteljstva

– Studija slučaja: Iskustvo podizanja kvalitete usluge osoblja vinarije Kozlović i učinak na doživljaj gosta

– EXPLORE  & TASTE KOZLOVIĆ – praktična demonstracija doživljaja gosta i kvalitete usluge

– Radni materijal

• Radionica u Heritage hotelu San Rocco:

– Edukacija: Kako zadržati gosta – razumijevanje, povjerenje i lojalnost gosta

– Coffee break

– Studija slučaja: Kvaliteta usluge temelj i garancija dugogodišnje uspješnosti obiteljskog heritage hotela San Rocco

– Ručak u restoranu San Rocco (Michelin preporuka za 2020.)

– Radni materijal

– Uvjerenje o uspješno završenoj edukaciji

Broj sudionika: maksimalno 10 osoba

Kotizacija za radionicu: ukupno 8.000 kn po osobi za 2 dana

Kotizacija je na bazi 10 osoba.

Prijevoz i smještaj su u vlastitoj organizaciji.

Preporuka: smještaj u hotelu San Rocco, Brtonigla. Za sudionike radionice odobrena je posebna cijena smještaja. Više informacija i rezervacija smještaja na info@san-rocco.hr (kontakt Teo Fernetich)

Posebna napomena: program je podložan promjenama u skladu s trenutnim epidemiološkim mjerama.

Koliko god se usavršili u ispunjavanju osnovnih očekivanja naših gostiju i klijenata, za pružanje izvrsne usluge moramo biti stalno u toku novih trendova, jer njihovi ukusi i želje se stalno mijenjaju.

Niz je predviđanja stručnjaka za kvalitetu usluge u 2021. godini, od kojih sam izdvojila nekoliko trendova i podijelila u ovom videu.

Za još više uspjeha u Vašem u daljnjem poslovanju, kojeg Vam od srca želim!

Znate li koje su tri osnovne i univerzalne stvari, koje SVI gosti i klijenti žele? Bez obzira kojim se poslom bavili.

Želimo ih i mi kada smo u ulozi gosta i klijenta.

Saznajte u ovom videu i u izvrsnoj knjizi vodećeg svjetskog hotelijera Horsta Schulzea, pod nazivom Excellence wins (Izvrsnost pobjeđuje).

• 

Intervju s Rudolfom Štefanom, chefom i vlasnikom uglednog šibenskog restorana Pelegrini.

Chef Rudi govori o važnosti kvalitete usluge, toplog ljudskog pristupa i ulaganja u mlade ljude za budućnost hrvatskog ugostiteljstva.

Saznajte više u videu.

Gostoljubivost je jedna od najmoćnijih poslovnih strategija, pri čemu treba razumjeti da su servis (tehničke vještine) i gostoljubivost (emocionalne vještine) dvije potpuno različite stvari.

Za vrhunsku uslugu, potrebno je u timu imati ljude sa 49% tehničkih vještina i 51% emocionalnih vještina ili takozvanim visokim HQ – hospitality kvocijentom.

Najbitnije emocionalne vještine uvijek prisutne u ljudima s visokim HQ:

• Iskrena ljubaznost i optimizam
• Intelektualna znatiželja
• Empatija
• Radna etika
• Samosvijest i integritet

Izvor i preporuka: Danny Meyer, knjiga Setting the Table

Pogledajte video.

Vrijeme je blagdana i recepata, kako onih starih provjerenih, tako i isprobavanja novih, stoga sam i ja napisala jedan recept za izvrsnu uslugu u 2021. godini.

Temeljni sastojci:

• Dobra organizacijska kultura
• Dragi ljudi
• Kvalitetna i kontinuirana edukacija
• Razumijevanje svog klijenta
• Osviještena gostoljubivost
• Pažnja prema detaljima
• Brzo odgovaranje na upite i potrebe klijenta
• Dobro poznavanje svog proizvoda i/ili usluge
• Individualni i personalizirani pristup

Bilo bi mi drago da mi javite rezultate ili ukoliko imate neki svoj provjereni recept, ako želite, podijelite ga ispod ovog videa. Puno hvala! 😊

Kojom god se djelatnosti danas bavili, prisutna je sve veća konkurencija. Neophodno je diferencirati se, što je veliki izazov, jer to više nije lako postići samo pomoću tehničkih karakteristika i kvalitete proizvoda.

Najuspješniji su shvatili, da je danas glavni alat komparativne prednosti u odnosu na konkurenciju – kvaliteta usluge.

Saznajte više u videu.

Znate li, što je to jedno što morate imati da bi vaše poslovanje uspjelo i dugoročno opstalo?

Saznajte u ovom videu.

Ovaj video je svojevrstan nastavak na uvodni video, u kojem spominjem moju namjeru, a sada sam se osvrnula na zašto i kome su namijenjene ove pouke.

U naslovu je odgovor 😊

Pogledajte video.

Dobro došli na moj SAGAPE kanal, posvećen moći gostoljubivosti i kako ostvariti najvažniji cilj poslovno najuspješnijih – zadržati svoje klijente!

Nakon niza godina intuitivne primjene gostoljubivosti u poslu (i životu), a posljednjih godina i uspješnog educiranja drugih u ugostiteljstvu i turizmu, odlučila sam stečeno znanje i iskustvo podijeliti na svom you tube kanalu.

Nadam se da će Vam pouke iz mojih videa služiti, ako to bude i samo jedna osoba, moja misija je ostvarena.

Želim Vam puno lojalnih gostiju i klijenata!

Pogledajte uvodni video.