Biti konobar, to ne može svatko!

poruka je Mire Šemić, direktorice renomiranih gastro vodiča Gault&Millau za Sloveniju i Gault&Millau za Srbiju, ujedno prve vinske akademkinje na ovim prostorima, koju sam imala čast i zadovoljstvo ugostiti na svom kanalu Moć gostoljubivosti.

Saznajte iz prve ruke:

– Što sve čini vrhunski restoran iz perspektive uglednog gastro vodiča?

– Na koje detalje obratiti pažnju, da bi našem gostu pružili izvrsnu uslugu?

– Kako postići, da osoblje kontinuirano pruža izvrsnu uslugu gostima?

– Zašto konobar ne može biti svatko?

i još puno toga korisnog…

Cijeli, izvrstan intervju možete pogledati u ovom videu.

Je li edukacija djelatnika trošak ili investicija?

Koje je Vaše mišljenje?

Moje pogledajte u ovom videu.

Tko je najvažniji djelatnik?

Je li to u restoranu chef kuhinje ili perač suđa?

Saznajte u ovom videu.

Znate li u čemu je tajna vrhunske usluge?

Odgovor je u jednoj riječi, saznajte ju u ovom videu.

Što mislite, je li gostima i klijentima kvaliteta usluge važnija od cijene?

Odgovor saznajte u ovom videu.

Koliko pažnje posvećujete trenucima istine u svom poslovanju?

Najvažnije trenutke istine u ophođenju s gostima i klijentima saznajte u ovom videu.

Svi volimo da nam se naši gosti i klijenti vraćaju, a za dugoročno uspješno poslovanje neophodno je znati jesu li nam uistinu lojalni ili samo redoviti?

Tu bitnu razliku saznajte u ovom videu

Svi znamo, da je u poslovnom svijetu prisutna sve veća konkurencija, ali kako biti još bolja konkurencija, saznajte u ovom videu.

Brojni faktori utječu na naše poslovanje, međutim jedan faktor se posebno ističe i presudan je za uspješnost u poslu (i životu), saznajte koji u ovom videu.

Želim Vam puno uspjeha! 🙂

Znate li da je 83% gostiju i klijenata spremno otići zbog loše usluge?

Ako želite u 2022. zadržati svoje goste i klijente, saznajte kako, u ovom videu.

Za više detalja, preporučujem pročitajte The 2021 ACA Study by Shep Hyken.

Intervju s Ingrid Badurinom Danielsson, direktoricom hrvatskog izdanja renomiranog svjetskog gastro vodiča Gault&Millau.

Ako ste vlasnik ili djelatnik u ugostiteljstvu, poslušajte ovaj sjajan intervju.

Ako ste gost, proslijedite ga svom omiljenom restoranu, konobi, bistrou… vjerujem da će im ove pouke služiti za još uspješnije poslovanje, a vama za još veće uživanje na tim mjestima. 😊

Ako želite utjecati na druge ljude, svoje goste i klijente, priča vam u tome može pomoći i još bitnije, izdvojiti iz mase.

Priča pobuđuje emociju, a emocija se najviše i najduže pamti.

Koja je vaša priča?

Pogledajte više u ovom videu.

Postavljate li svojim gostima i klijentima extra pitanje?

Zašto je bitno postavljati to dodatno pitanje i kako može doprinijeti još uspješnijem poslovanju, saznajte u ovom videu.

Sretno! 😊

Znate li koji je poslovni princip najviše pridonio uspjehu Amazona?

Saznajte u ovom videu i dugoročno samo nebo će vam biti granica. 😊

Osim uspješnog prodajnog razgovora s gostom i klijentom, puno je veći izazov – uspješno rješavanje pritužbi.

Čak 99% nezadovoljnih gostiju i klijenata možemo pretvoriti u zadovoljne i zadržati, ako znamo kako, a kako saznajte u ovom videu.

Kakva god da vam je situacija s gostom i klijentom – bilo dobra ili loša – postavite si pitanje lojalnosti, te potaknite gosta i klijenta, da vam se vrati.

Saznajte to dragocjeno pitanje u ovom videu.

Početkom lipnja, 2021. održana je prva u nizu radionica Moć gostoljubivosti pod nazivom Podizanje kvalitete usluge i stjecanje lojalnosti gosta. Dvodnevna radionica je održana u Istri na ekskluzivnim lokacijama, u vinariji Kozlović u Momjanu i heritage hotelu San Rocco u Brtonigli, poznatim po dugogodišnjem uspješnom poslovanju, cijenjenim u profesionalnim ugostiteljsko-turističkim krugovima i redovito nagrađivanim za kvalitetu ponude.

Koncept radionice je obuhvaćao teoretski dio uklopljen u iskustveni i doživljajni okvir stvarnog poslovnog okruženja spomenutih destinacija,

Polaznici radionice su bili nastavnici i profesori iz škola partnera u okviru projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, uspostavljen kao centar izvrsnosti strukovnog obrazovanja i osposobljavanja, te cjeloživotnog učenja u sektoru ugostiteljstva i turizma na području Primorsko-goranske i Karlovačke županije, uz nositelja projekta Ugostiteljsku školu Opatija.

U nastavku su dojmovi pojedinih polaznika:

Radionica je bila dobro organizirana i osmišljena do najmanjih detalja. Jedna od boljih na kojima sam prisustvovala.

Patricija tomich – srednja škola ambroza haračića, mali lošinj

Jedna jako poučna radionica, koja spaja ugodno s korisnim, drugačija od svih koje sam do sada polazila. Slušajući ovu radionicu, dolazimo do saznanja da ponekad mislimo kako nešto znamo, ali istodobno nam je potrebno da se to oformi u jednu cjelinu, za na adekvatan način iskoristiti u poslovanju.

Nevena kezele – ugostiteljska škola opatija

Kao “oldtimer” mogu reći, da sam puno novih i zanimljivih stvari naučio na edukaciji, te je cjelokupan program bio izvrstan.

Milenko rožić – trgovačko-ugostiteljska škola, karlovac

Radionice Moć gostoljubivosti su bile vrlo edukativne i zanimljive. Naučila sam mnogo novih stvari, koje će mi pomoći u daljnjem radu s učenicima.

zvjezdana horvat – srednja škola ambroza haračića, mali lošinj

Izuzetna edukacija, te u mom dugogodišnjem radu druga, koja je bila kvalitetna i vrijedna svake preporuke. Ono o čemu se često priča, doživjeli smo u realnom okruženju, u susretu s izuzetno ljubaznim domaćinima, koje smo zahvaljujući Sanji, imali prilike upoznati i vidjeti njihove “poteškoće” u stvaranju prepoznatljivosti i izvrsnosti.

meri tomašić – srednja škola hrvatski kralj zvonimir, krk

Preporučila bi ovu radionicu svakom (su)dioniku turističkog i ugostiteljskog sektora – ulit će Vam hrabrost i samopouzdanje nastaviti s vlastitom idejom i pričom, da pronađete baš svoje goste, korisnike i djelatnike, jer želimo dobrog i lojalnog gosta, a i zaposlenika u ugostiteljstvu i turizmu.

Maja đukes – srednja škola dr. antuna barca, crikvenica

Najuspješnije organizacije imaju četiri glavna cilja.

Znate li koji je najvažniji?

Saznajte u ovom videu.

Intervju s Emilom Perdecom:

• dvostrukim sommelierskim prvakom Hrvatske
• povjerenikom Hrvatskog sommelier kluba za Istru
• direktorom hrane i pića hotelskog lanca Plava Laguna
• poznatim vinskim recenzentom

a prije svega izuzetno pristupačnom osobom uvijek otvorenom za učenje drugih, ali i učenje od drugih.

Emil Perdec govori o najbitnijim vještinama za vrhunskog konobara i sommeliera, kvaliteti usluge, važnosti kontinuirane edukacije, te pričanja priče i prenošenja pozitivne emocije na gosta, za uspjeh u ugostiteljstvu i turizmu.

Saznajte više u videu.