Konzalting u ugostiteljstvu
Za još više nasmiješenih i lojalnih gostiju (i djelatnika) u našem ugostiteljstvu i turizmu!
Bilo mi je zadovoljstvo održati gostujuće predavanje za studente prve generacije studija Menadžment u gastronomiji i kultura hrane, Istarskog veleučilišta u suradnji s Agencijom za ruralni razvoj Istre.
Na poziv Turističke zajednice središnje Istre u suradnji s AZRRI-jem, održala sam još jednu u nizu radionica, kojima Istra kontinuirano ulaže trud u podizanje izvrsnosti usluge i gostoljubivosti svojih ugostiteljsko-turističkih djelatnika.
Gostoljubivost i stvaranje doživljaja – ključ ugostiteljstva današnjice, bio je naziv radionice, a svim sudionicima želim puno uspjeha u primjeni naučenog sa svojim gostima!
Cilj uspješne organizacije je potaknuti gosta potrošiti čim više, a ujedno ga zadržati.
HORST SCHULZE (The Ritz-Carlton, Capella luxury hotels & resorts)
SAZNAJTE KAKO – na radionici od sri. 15.11. do pet. 17.11.2023.
U autentičnim eno-gastro-turističkim objektima Međimurja i Plešivice, dobitnicima renomiranih svjetskih i domaćih priznanja: vinarija Štampar, restoran Mala Hiža, OPG Hažić, Terme Sveti Martin, restoran Korak i vinarija Tomac
VINARIJA ŠTAMPAR (jedan od predvodnika renesanse međimurskog vinarstva i vinogradarstva, pokretač projekta Pušipel za brendiranje i etabliranje istoimene autohtone sorte, Decanter medalje i zlato za pjenušac od sorte pušipel, brojna domaća i međunarodna priznanja)
RESTORAN MALA HIŽA (Michelin preporuka, 3 toke Gault&Millau, višestruki najbolji restoran središnje Hrvatske i državni viceprvak izbora Dobri restorani)
13:00 h Dolazak u vinariju Štampar, Sveti Urban, Međimurje
Razgled podruma uz stručno vođenje
STUDIJA SLUČAJA: KREIRANJE TERROIR PONUDE
13:45 h Odlazak na Mađerkin breg – kultno mjesto međimurskog vinogorja by vinarija Štampar
Napomena: U slučaju nepovoljnih vremenskih prilika, program se odvija u kušaonici vinarije Štampar
15:00 h Odlazak iz vinarije Štampar i smještaj u hotel
16:10 h Polazak u restoran Mala Hiža, Mačkovec
16:30 h Dolazak u restoran Mala Hiža, Mačkovec
STUDIJA SLUČAJA: POMICANJE GRANICA TRADICIONALNE KUHINJE
19:30 h Odlazak iz restorana i slobodno vrijeme
TERME SVETI MARTIN (prvi Healthness resort u Europi)
OPG HAŽIĆ (prvi Vinski kamp u Hrvatskoj, proizvodno-prerađivački-turistički OPG, osnivači udruge Najbolje z’Međimurja)
RESTORAN KORAK (Michelin zvjezdica + Michelin zelena zvjezdica Sustainable gastronomy, 3 toke Gault&Millau, član udruge JRE Hrvatska)
10:00 h Kongresna dvorana Terme Sveti Martin, Sveti Martin na Muri
Coffee break
13:15 h STUDIJA SLUČAJA: ORGANIZACIJA POSLOVANJA I TEHNIKE PRODAJE U RADU S GOSTIMA WELLNESS RESORTA
13:45 h Odlazak iz Termi Sveti Martin
13:50 h Dolazak na OPG Hažić, Sveti Martin na Muri
STUDIJA SLUČAJA: USPJEŠNA PRODAJA POVEĆANJEM DODANE VRIJEDNOSTI POLJOPRIVREDNIM PROIZVODIMA U TURIZMU
Obilazak prvog Vinskog kampa u Hrvatskoj
15:30 h Odlazak sa OPG-a Hažić
17:30 h Dolazak u restoran i vinariju Korak, Plešivica, Jastrebarsko
Razgled boutique vinarije uz stručno vođenje
STUDIJA SLUČAJA: ISKUSTVO I ORGANIZACIJA POSLOVANJA MICHELIN RESTORANA s dodatnom oznakom Michelin Sustainable gastronomy
20:30 h Odlazak iz restorana, smještaj u hotel i slobodno vrijeme
VINARIJA TOMAC (Decanter priznanja za pjenušac i uvrštavanje na popis najvažnijih vina na svijetu, brojna međunarodna i domaća priznanja, sudionici ekskluzivnog festivala Raw Wine New York 2022, prva vinarija s ekološkim certifikatom na Plešivici) – bonus radionica
08:30 h Plešivički doručak na obiteljskom gospodarstvu Moj Hir
10:00 h Dolazak u vinariju Tomac, Plešivica, Jastrebarsko
Obilazak nove vinarije
Studija slučaja: Strateški iskorak za hrvatsko vinarstvo – ekološki certifikat i biodinamički uzgoj – Martina Tomac (vlasnica vinarije)
11:00 h Polaznicima podjela Uvjerenja o pohađanju radionice i uspješno završenoj edukaciji
U kotizaciju uključeno:
– Razgled podruma uz stručno vođenje
– Studija slučaja: kreiranje terroir ponude
– Studija slučaja: Vinski salon pod vedrim nebom – pokretanje razvoja vinskog turizma s terroir ponudom
– Vođena degustacija autentičnih etiketa vinarije Štampar i prodajna prezentacija gostu, u pratnji pladnjeva s proizvodima malih lokalnih proizvođača (koncept od polja do stola, podržavanje lokalne i sezonske proizvodnje)
– Studija slučaja: pomicanje granica tradicionalne kuhinje
– Degustacijski menu građansko-pučkih jela s inventivnim pomakom, od sezonskih, lokalnih namirnica provjerenog i kvalitetnog porijekla, uz pokaznu pripremu pojedinih jela
– Važnost prodaje i tehnike prodaje u radu s gostima u ugostiteljstvu i turizmu
– Coffee break
– Studija slučaja: organizacija poslovanja i tehnike prodaje u radu s gostima wellness resorta od odjela marketinga do hotelske recepcije
– Studija slučaja: uspješna prodaja povećanjem dodane vrijednosti poljoprivrednim proizvodima u turizmu
– Degustacijski pinklec – degustacija proizvoda obitelji Hažić
– Obilazak prvog Vinskog kampa u Hrvatskoj
– Razgled butik vinarije i podruma uz stručno vođenje
– Studija slučaja: iskustvo i organizacija poslovanja Michelin restorana s dodatnom oznakom Michelin Sustainable gastronomy
– Tehnike fine dining kuhanja uz pokaznu pripremu pojedinih jela
– Moderna interpretacija tradicionalne regionalne kuhinje: degustacijski menu inspiriran plešivičkim terroirom baziran na sezonskim namirnicama s vlastitog imanja i od lokalnih proizvođača
– Stručno sljubljivanje jela s lokalnim vinima, prodajna prezentacija gostu i tehnike posluživanja vina u fine dining restoranu
– Obilazak nove vinarije
– Studija slučaja: Strateški iskorak za hrvatsko vinarstvo – ekološki certifikat i biodinamički uzgoj
– Radni materijali
– Uvjerenje o pohađanju radionice i uspješno završenoj edukaciji
Broj sudionika: 10 osoba
Kotizacija za radionicu: ukupno 1.200 Eur (9.041,40 Kn) po osobi za cijelokupni program radionica
(1 Eur = 7,53450 Kn)
Kotizacija je na bazi 10 osoba
Prijevoz i smještaj su u vlastitoj organizaciji
Za prijave na radionicu i dodatne informacije rado stojim na raspolaganju
Sanja Krmpotić, ++385 98 925 401, info@sagape.hr
Bilo mi je veliko zadovoljstvo i ove godine mentorski podržati podizanje izvrsnosti usluge i gostoljubivosti osoblja vinarije Rizman i njihovog odmorišta Raba.
Rizman kontinuirano napreduje. Uskoro će biti zgotovljen novi podrum i smještajni kapaciteti, kako bi gosti mogli još više i duže uživati u njihovim izvrsnim ujedno ekološkim vinima, gostoljubivosti i pogledu od milijun dolara na vinogorje Komarna i vizure Pelješkog mosta.
Kada budete u blizini, toplo preporučujem posjet ovom čarobnom mjestu, a u nastavku slijedi mali sneak peek 😉
Vinodol u Zagrebu ujedno je restoran i institucija, čiju sedam desetljeća dugu povijest uspješno nastavlja pisati obitelj Boban sa svojim vrijednim timom. Ovo je nezaobilazno mjesto s pričom, za doživjeti i okusiti!
Zahvaljujem Andreji i Draženu Bobanu, vlasnicima restorana, na privilegiji i cijelom timu na divnom iskustvu pridonijeti daljnjem napredovanju njihovog Vinodola u podizanju gostoljubivosti i izvrsnosti brige o gostima, jer tajna je u detaljima… i naravno kontinuiranoj edukaciji. ?
Lipanj, 2023.
Nakon uvodnog predavanja početkom 2023. godine, uslijedio je krajem svibnja nastavak edukacije posvećene podizanju izvrsnosti usluge i gostoljubivosti osoblja vinarije Damjanić.
Dok Ivan Fuškulinski Damjanić u novom podrumu s pažnjom priprema svoja izvrsna vina, njegova supruga Željka u degustacijskoj sali vrijedno priprema team kako bi posjetiteljima njihove novootvorene, lijepe vinarije kraj Poreča priuštili sveukupno vrhunski doživljaj.
Zahvaljujem na ukazanom povjerenju, svojim znanjem i iskustvom o gostoljubivosti pridonijeti i podržati ove drage ljude i njihov sjajan projekt, čijim se uspjesima radujem! ??
Bilo mi je veliko zadovoljstvo i čast biti dio tima za edukaciju osoblja Damjanić vina, vinarije koju cijenim i čijim se uspjesima radujem, a posebice skorom otvaranju njihovog novog podruma u blizini Poreča.
Samo najbolji shvaćaju da je ulaganje u edukaciju osoblja investicija, a ne trošak, te kvalitetna briga o gostu i klijentu budućnost poslovanja, pogotovo u ugostiteljstvu i turizmu.
Nakon moje edukacije posvećene podizanju izvrsnosti usluge i gostoljubivosti osoblja, uslijedilo je predavanje stručnjakinje za digitalni marketing, Andree Pančur, o strategiji komunikacija na društvenim mrežama. Potom je ugledni sommelier Emil Perdec održao vođenu degustaciju Damjanićevih etiketa uz izbor čaša za najekspresivniji doživljaj te plemenite kapljice kod gosta.
Priča ove vinarske obitelji započinje početkom 18. stoljeća, podizanjem prvih nasada vinograda na području Fuškulina kraj Poreča, da bi 30-tih godina prošlog stoljeća prerasli u jednu od vodećih vinskih kuća u regiji, nagrađivane na svjetskim izložbama u Parizu, gdje je 1928. godine njihovo crno vino osvojilo pobjednički Grand prix sa zlatnom medaljom.
Uslijed povijesnih okolnosti, nakon više od pola stoljeća prisilne stanke, početkom novog tisućljeća, njihovi potomci, obitelj Damjanić, započinju s ponovnim podizanjem nasada vinograda na istim površinama. Pod uspješnim vodstvom mladog enologa Ivana Damjanića, cilj i strategija razvoja se temelje na kvalitetnom pristupu kako u vinogradu tako i u podrumu, što potvrđuju i njihova redovito nagrađivana vina, uz kontinuirano podizanje standarda kvalitete obiteljske vinarije, a izgradnjom novog podruma, i cijele regije.
Bravo za obitelj Damjanić!
Fuškulin, 15.02.2023.
Obrtnička komora Primorsko-goranske županije se zalaže za promicanje obrta i obrtništva ujedno organiziranjem stručnih predavanja za poticanje kontinuirane edukacije i usavršavanje svojih članova u skladu s aktualnim potrebama i zahtjevima tržišta.
Kao članica udruženja, proteklih godina sam imala priliku prisustvovati nizu korisnih edukacija, koje su pridonijele mom poslovanju, stoga mi je bilo veliko zadovoljstvo uzvratiti svojim stručnim znanjem i iskustvom na predavanju, koje sam održala u prostorijama udruženja 02.veljače 2023. godine, pod nazivom „Podizanje izvrsnosti usluge u poslovanju s klijentima.“
Na predavanju su prisustvovali članovi Predsjedništva, Upravnog odbora i djelatnici Obrtničke komore PGŽ.
Uz kvalitetnu osnovnu ponudu obrta, vrlo je bitna i uslužna komponenta, koja je u većini slučajeva presudna u poslovanju, stoga su prisutni upoznati s temeljnim očekivanjima klijenata, suvremenim trendovima i osnovnim koracima pružanja izvrsne usluge.
Kvalitetna briga o klijentu je preduvjet za dugoročno uspješno poslovanje u svim djelatnostima. Posebice obrtnicima, kojima je posao ujedno i životni poziv, te uz spontanu emociju, koju prenose svojim klijentima, kad ju nadograde educiranim vještinama ophođenja s klijentima, ostvaruju bitnu komparativnu prednost kako u odnosu na direktnu konkurenciju, tako i na veće gospodarske subjekte u tržišnoj utakmici.
Svim sudionicima predavanja želim puno uspjeha u daljnjem poslovanju, te povećanje lojalnosti klijenata uz primjenu principa pružanja izvrsne usluge!
Agencija za ruralni razvoj Istre organizirala je 24.studenoga 2022. godine četvrtu u nizu radionicu posvećenu gostoljubivosti, prijeko potrebnu edukaciju u svim kategorijama objekata, što potvrđuje i kontinuirani interes djelatnika ugostiteljsko-turističkog sektora za ovu tematiku.
Radionicu pod nazivom Gostoljubivost, usluga i doživljaj – vrijednosti zbog kojih se gosti vraćaju, vodila je mentorica i stručnjakinja za gostoljubivost Sanja Krmpotić u suradnji s profesorom ugostiteljstva Igorom Černjulom, što se pokazalo dobitnom kombinacijom, jer su polaznicima demonstrirali kako se servis, u smislu tehničkih vještina, i gostoljubivost, u smislu emocionalnih vještina, međusobno nadopunjuju u cjelinu pružanja vrhunske usluge gostima.
Mentorica Krmpotić je prezentirala važnost izvrsnosti usluge i ostvarenog doživljaja, koji osiguravaju povratak i lojalnost gostiju, dok je profesor Černjul praktično demonstrirao pravilno serviranje vina i pripremu jednostavnih koktela.
Sve navedeno je bitan dio kulture stola, koju je potrebno učiti i usavršavati, kako bi se proizvod na najvišoj profesionalnoj razini predstavio gostima uz vrednovanje truda proizvođača i posebnosti teritorija, a ugostiteljski objekt istaknuo i izdvojio u odnosu na konkurenciju.
Samo najbolji shvaćaju, da prodaja u klasičnom smislu nestaje, te da je kvaliteta usluge budućnost, a posebice u djelatnostima kao što su ugostiteljstvo i turizam.
Među spomenutima je i Rizman, obiteljska vinarija, koja proizvodi vina od ekološki uzgojenog grožđa iz vlastitih vinograda najmlađeg hrvatskoj vinogorja Komarna nadomak Pelješca.
Visoke standarde proizvodnje odlučili su nadograditi podizanjem izvrsnošću usluge, te time svojim gostima i kupcima pružiti cjelokupni vrhunski doživljaj.
Kako bi navedeno ostvarili, početkom svibnja 2022. sam u njihovoj lijepoj vinariji održala ciklus radionica pod zajedničkim nazivom Moć gostoljubivosti za djelatnike sale vinarije Rizman i odmorišta Raba.
Kako sami kažu: Iza nas je u našoj obitelji stoljetna vinogradarska i vinarska tradicija, ispred nas su velike stvari. U to vjerujemo, uz Božji blagoslov, tim putem polako kročimo.
Bilo mi je veliko zadovoljstvo i čast doprinijeti njihovom daljnjem napredovanju.
Vrijednim ljudima vinarije Rizman želim još puno uspjeha, a svakako preporučujem posjet svima koji žele uživati u kvaliteti, autentičnosti i gostoljubivosti!
Agencija za ruralni razvoj Istre organizirala je 19.travnja 2022. godine još jednu u nizu specijaliziranu radionicu gostoljubivosti, koja je potaknula povećano zanimanje predstavnika ugostiteljske i turističke domaće scene. Radionicu na temu pružanja vrhunske usluge i doživljaja, kao vrijednosti zbog kojih se gosti vraćaju, vodila je Sanja Krmpotić, prva mentorica za gostoljubivost u Hrvatskoj, koja je polaznike uputila u načine podizanja izvrsnosti usluge i razvijanja prijeko potrebnih mekih vještina osoblja za uspješno ophođenje s gostima.
Dodatno pojačanje na radionici je bio profesor Igor Černjul, s dugogodišnjim iskustvom rada u ugostiteljstvu i prenošenja svog znanja novim generacijama, koji je predstavio kulturu stola i posluživanje vina uz pravilnu prezentaciju i vrednovanje truda proizvođača, te je demonstrirao pripremu jednostavnih koktela, na način da gostu bude zanimljivo i edukativno.
U završnom dijelu radionice, polaznici su trenirali praktičnu primjenu naučenog, kako bi servis (u smislu tehničkih vještina) nadogradili gostoljubivošću (u smislu emocionalnih vještina) u cijelinu pružanja izvrsne usluge gostu.
Osim kvalitetne ponude jela i pića, jedino uz takav zaokruženi vrhunski doživljaj ugostiteljski objekt se može istaknuti i izdvojiti u odnosu na konkurenciju, te potaknuti goste da se vraćaju.
Slijedom izuzetno velikog interesa djelatnika ugostiteljsko-turističkog sektora iskazanog u proljetnom ciklusu, u organizaciji Agencije za ruralni razvoj Istre (AZRRI), početkom studenog 2021. je održana još jedna radionica posvećena gostoljubivosti pod nazivom Moć gostoljubivosti: kako zadržati goste, potaknuti ih trošiti više i dovoditi nove goste.
Mentorica za gostoljubivost i lojalnost gostiju, Sanja Krmpotić, je kroz naprednu edukacijsku radionicu i interakciju s polaznicima, potaknula na kvalitetno promišljanje odnosa prema gostima, te uputila u vještine ophođenja i uspješne komunikacije s gostima neophodne za pružanje izvrsne usluge s naglaskom na izdvajanje iz „mase“.
Unatoč još uvijek istaknutog masovnog turizma i stavljanja prioriteta na što veći broj gostiju u što kraće vrijeme, za dugoročno održivo poslovanje i uspjeh neophodna je lojalnost gosta, koja se ostvaruje jedino uz kvalitetan odnos i povjerenje gosta, te njegov doživljaj i pozitivno iskustvo u poslovanju s nama.
Predstavnici aktualne gastronomske i turističke domaće scene, koji su prisustvovali spomenutoj radionici, iskazali su interes za nastavkom edukacija ovakve tematike, te su podržali AZRRI-jev trud u održavanju kontinuiteta profesionalnog usavršavanja ugostiteljskog i turističkog kadra.
Nakon uspješno održane radionice Moć gostoljubivosti u Istri, prema iskazanoj želji polaznika, da nastave usavršavanje s ovom tematikom i konceptom radionica, uslijedila je dvodnevna edukacija pod nazivom Uspješna komunikacija s gostom, održana 12. i 13. listopada, 2021. u Šibeniku i dalmatinskom zaleđu.
Koncept radionice je obuhvaćao teoretski dio uklopljen u iskustveni i doživljajni okvir stvarnog poslovnog okruženja na autentičnim destinacijama i u istaknutim ugostiteljsko-turističkim objektima, dobitnicima renomiranih svjetskih i domaćih eno-gastro priznanja: restoran Pelegrini, vinarija Ante Sladić i konoba Vinko.
Polaznici radionice su bili nastavnici i profesori iz škola partnera u okviru projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, uspostavljen kao centar izvrsnosti strukovnog obrazovanja i osposobljavanja, te cjeloživotnog učenja u sektoru ugostiteljstva i turizma na području Primorsko-goranske i Karlovačke županije, uz nositelja projekta Ugostiteljsku školu Opatija.
U nastavku slijede dojmovi pojedinih polaznika:
Radionica je bila izvanredna, pružila mi je nova znanja i iskustva, koja mogu primijeniti i u svakodnevnom životu.
ZVJEZDANA HORVAT – SREDNJA ŠKOLA AMBROZA HARAČIĆA, MALI LOŠINJ
Stručno okupljanje će mi ostati u lijepom sjećanju, a dobivena znanja pomoći u daljnjem radu.
PATRICIJA TOMICH – SREDNJA ŠKOLA AMBROZA HARAČIĆA, MALI LOŠINJ
Edukacija je bila izvrsna i dobro osmišljena, kroz predavanja, radionice, degustacije, te direktan kontakt s vlasnicima vinarije i ugostiteljskih objekata.
MAJDA ŠIMUNIĆ – UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA
Jezik kontrolira diskusiju, diskusija kontrolira odnos, odnos kontrolira posao. (dr.sc. Alan Weiss)
Na radionici u uto. 12.10. i sri. 13.10.2021. u Šibeniku i dalmatinskom zaleđu
u autentičnim destinacijama, dobitnicima renomiranih svjetskih i domaćih eno-gastro priznanja: restoran Pelegrini, vinarija Ante Sladić i konoba Vinko
RESTORAN PELEGRINI (Michelinova zvjezdica, 4 toke i najbolji restoran Gault&Millau, član udruge JRE, dobitnik JRE Service Award 2017)
VINARIJA ANTE SLADIĆ (Decanter medalje za vino, zlato u New Yorku od NYIOOC za maslinovo ulje, nagrada za dizajn od HDD)
13:00 h Dolazak u vinariju Ante Sladić, Plastovo
Vođena degustacija Vino & zalogajčići, od polja do stola – uparivanje vina Sladić od autohtonih dalmatinskih sorata i namirnica s lokalnih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. Uključuje 3 vina, 1 liker i platu sa zalogajčićima
13:45 h Studija slučaja: Primjena storytellinga u razvoju vinskog turizma – Ante Sladić (vlasnik vinarije)
14:15 h Edukacija 1. dio: Uspješna komunikacija s gostom – Sanja Krmpotić (mentorica za gostoljubivost, Sagape konzalting u ugostiteljstvu)
15:30 h Odlazak iz vinarije, smještaj u hotel i slobodno vrijeme
18:00 h Dolazak u restoran Pelegrini, Šibenik
Studija slučaja: O ugostiteljstvu kao stilu života, okusu kralju kuhinje i servisu koji je izuzetno važan – Rudolf Štefan (vlasnik i chef restorana, pokretač Chefs’ Stage – internacionalnog kongresa gastronomije i ugostiteljstva, osnivač zaklade Budi Foodie za školovanje mladih talenata u gastronomiji)
18:30 h Moderna interpretacija tradicionalne dalmatinske kuhinje – degustacijski menu baziran na gastronomskom nasljeđu, sezonskim lokalnim namirnicama i malim proizvođačima
21:00 h Odlazak iz restorana
KONOBA VINKO (Michelin Big Gourmand, 2 toke Gault&Millau), uživa visoki ugled kod renomiranih hrvatskih chefova
10:00 h Edukacija 2. dio: Uspješna komunikacija s gostom i rješavanje pritužbi – Sanja Krmpotić (mentorica za gostoljubivost)
Coffee break
13:15 h Odlazak iz hotela
13:45 h Dolazak u konobu Vinko, Konjevrate
Ručak – Tradicijska nacionalna kuhinja dalmatinskog zaleđa
Studija slučaja (case study): Standardi za dugoročnu održivost ugostiteljskog objekta utemeljenog u izvornosti i tradiciji – Vinko Krnić (vlasnik konobe)
16:00 h Polaznicima podjela Uvjerenja o uspješno završenoj dvodnevnoj radionici
Sanja Krmpotić, ++385 98 925 401, info@sagape.hr
U kotizaciju uključeno:
– Vođena degustacija Vino & zalogajčići, od polja do stola
– Studija slučaja: Primjena storytellinga u razvoju vinskog turizma (Ante Sladić)
– Edukacija 1. dio: Uspješna komunikacija s gostom (Sanja Krmpotić)
– Studija slučaja: O ugostiteljstvu kao stilu života, okusu kralju kuhinje i servisu koji je izuzetno važan (chef Rudolf Štefan)
– Degustacijski menu Moderna interpretacija tradicionalne dalmatinske kuhinje
– Edukacija 2. dio: Uspješna komunikacija s gostom i rješavanje pritužbi (Sanja Krmpotić)
– Coffee break
– Ručak Tradicijska nacionalna kuhinja dalmatinskog zaleđa
– Studija slučaja: Standardi za dugoročnu održivost ugostiteljskog objekta utemeljenog u izvornosti i tradiciji (Vinko Krnić)
– Radni materijali
– Uvjerenje o uspješno završenoj edukaciji
Broj sudionika: 10-12 osoba
Kotizacija za radionicu: ukupno 8.500 kn po osobi za 2 dana
Kotizacija je na bazi 10 osoba
Prijevoz i smještaj su u vlastitoj organizaciji
Posebna napomena: program je podložan promjenama u skladu s trenutnim epidemiološkim mjerama
U organizaciji Agencije za ruralni razvoj Istre, 22. travnja 2021. godine, po prvi put je održana radionica posvećena gostoljubivosti, veoma složenoj vještini ophođenja s gostima i neophodnoj za pružanje vrhunske usluge u ugostiteljskim i turističkim objektima. Radionicu pod nazivom Moć gostoljubivosti – kako zadržati goste i privući nove, je vodila Sanja Krmpotić, mag.oec., mentorica za gostoljubivost, koja pomaže tvrtkama u sektoru ugostiteljstva i hotelijerstva povećati kvalitetu gostoljubivosti djelatnika, te time zadržati goste i potaknuti njihovu lojalnost.
Uz glavnu zadaću Edukacijsko gastronomskog centra, a to je valorizacija lokalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, te njihovo korištenje u svrhu podizanja kvalitete istarske gastronomije, ovom radionicom se želio dati naglasak kako je uz kvalitetnu gastronomsku podlogu i ponudu vrlo bitna i uslužna komponenta, koja u velikom broju slučajeva zna biti presudna.
Važnost navedene tematike i potrebe za istom, potvrdio je veliki interes i odaziv predstavnika aktualne gastronomske, vinske i turističke domaće scene, koji su prisustvovali spomenutoj radionici, te saznali kako ostvariti ciljeve najuspješnijih objekata, a to su povećati broj gostiju koji se vraćaju i dovode nove, potaknuti goste trošiti više sa zadovoljstvom, te davati daljnje preporuke i izvrsne recenzije ne samo o njihovom proizvodu i objektu, nego i osoblju.
Izvrsna briga o gostu budućnost je ugostiteljstva i turizma, koja počiva na kvalitetnoj sinergiji između pružatelja usluge i gosta, za što je neophodno kontinuirano profesionalno usavršavanje, poput održane AZRRI-jeve radionice.
Edukacijsko gastronomski centar Istre osnovan je i djeluje u sklopu Agencije za ruralni razvoj Istre, kao poveznica između poljoprivrednog i ugostiteljsko-turističkog sektora u cilju valorizacije istarske gastronomije. Kroz kontinuiranu edukaciju ljudskih potencijala sektora ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma, želi se pridonijeti usavršavanju kompetencija i znanja prijeko potrebnih svim akterima koji sudjeluju u brendiranju Istre kao autentične eno gastronomske regije.
U utorak 09. lipnja, 2020. godine od 18 do 20 sati
Vukovarska 21, Rijeka (prostorije Udruženja obrtnika) osiguran besplatan parking
Za uslužne djelatnosti od mikro do srednjih poduzetnika (vlasnike, voditelje, proaktivne djelatnike).
Ostvarite najvažniji cilj svake uspješne organizacije i pojedinca, a to je: zadržati klijenta!
Smanjite troškove poslovanja, jer privući novog klijenta je čak 4 do 10 puta veći trošak nego zadržati postojećeg.
Povećajte profit, jer porast svega 5% broja klijenata koji se vraća, rezultira povećanjem profita od 25 do 100%. Možete li si uistinu priuštiti izgubiti klijenta?
Povećajte svoju konkurentnost, jer kvalitetna briga o klijentu je temelj uspješnog poslovanja i komparativna prednost na tržištu.
Ako Vi dovoljno ne brinete o svom klijentu, netko drugi hoće!
Cijena edukacije: 200 kuna po osobi
Rezervirajte svoje mjesto na: info@sagape.hr ili br. 098 925 9401 (Sanja Krmpotić, voditeljica edukacije) Za dodatna pitanja o edukaciji, rado stojim na raspolaganju.
Bila mi je izuzetna čast ponovno biti dio eksluzivnog tima Vinarije Kozlović, za edukaciju njihovog osoblja u degustacijskoj sali za vinski turizam, održane početkom 2020. godine. Sveobuhvatne radionice uključivale su teme:
Ustrajanje na izvrsnosti za potpuni užitak gostiju Vinarije Kozlović!
